Chè bắp

• Nếp vo sạch để ráo.
• Bắp bào lấy hạt. Cùi bắp để một bên chút nữa cho vào nồi chè luôn cho nước ngọt.
• Nấu 3.5 lít nước, khi nước sôi cho nếp vào, lấy muỗng đảo vài vòng cho nếp không bị dính đáy nồi. Đậy nắp lại nấu cho nếp chín với lửa vừa.
• Nhớ thỉnh thoảng lấy muỗng đảo nếp nha các bạn. Khi hạt nếp hơi nở bạn vớt bỏ cùi bắp rồi cho bắp bào vào cùng với ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối rồi đậy nắp nồi nấu tiếp.
• Khi bắp và nếp chín mểm bạn cho 280 gram đường vào khuấy đều, chờ nồi chè sôi trở lại và nấu tiếp 10 phút nữa là tắt lửa.
• Cho 200 ml vào nồi, 100 ml nưóc lạnh, 1/5 (một phần năm) muỗng cà-phê muối, 30 gram đường, 2 lá dứa bó lại bắt lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ.
• Pha 1 muỗng cà-phê bột năng, 2 muỗng cà-phê nước lạnh hòa tan, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục nhé các bạn. Xong rồi tắt lửa.
• Trình bày: Bạn múc chè bắp ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên và mời người thân bạn bè thưởng thức.

Một món chè rất đậm đà hương vị quê hương.